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A Taste of Southern Italy: Delicious Recipes And a Dash of Culture - Rilegato

De Blasi, Marlena

 
9780345487230: A Taste of Southern Italy: Delicious Recipes And a Dash of Culture
Rilegato
ISBN 10: 0345487230 ISBN 13: 9780345487230
Casa editrice: Ballantine Books, 2006
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The author of A Thousand Days in Venice and A Thousand Days in Tuscany presents a mouth-watering look at the traditional cuisine of southern Italy, introducing dozens of authentic recipes, along with her memories of her travels throughout the region and her observations on the culture of southern Italy. 20,000 first printing.

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Recensione:
“Cooks whose culinary adventures have heretofore stopped at Tuscany will discover a whole new world of Italian food.”
–Publishers Weekly

“Southern Italian food has a range of style and savor that sweeps from the piquant to the delicate, embracing restraint and sensitivity as often as it demonstrates aggressiveness. It is created by cooks with the courage to let a food be, to let it taste like its own good self. Southerners revere the purity of flavors and textures of a food. They are content to tear a few leaves of a wild mint over a roasted fish, to grill fat prawns in lemon leaves, to roast suckling lamb in a terracotta pot with a great heft of sweet butter. It is a cuisine that aspires to dignity even in the midst of insufficiency.”
–from the Introduction
L'autore:
Marlena de Blasi is a chef, a food and wine consultant, a restaurant critic, and the author of A Thousand Days In Venice, A Thousand Days in Tuscany, and Regional Foods of Northern Italy, which was nominated for the James Beard Award. She lives with her Venetian husband, Fernando, in the restored wing of a seventeenth-century palazzo in the Umbrian hill town of Orvieto. Between endless jaunts into every region of the country, they and their son, Erich, host culture and cuisine courses for travelers.

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  • EditoreBallantine Books
  • Data di pubblicazione2006
  • ISBN 10 0345487230
  • ISBN 13 9780345487230
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero di pagine268
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