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Detailed commentaries on all the basic techniques of cooking are followed by recipes that lavishly apply the principles of boiling, roasting, broiling, braising, sauteing, frying, and baking
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Book by James Beard
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- EditoreRandom House Inc
- Data di pubblicazione1977
- ISBN 10 0394484932
- ISBN 13 9780394484938
- RilegaturaCopertina rigida
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