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Nuevo Tex-Mex: Festive New Recipes from Just North of the Border - Brossura

Garrido, David; Walsh, Robb

 
9780811816120: Nuevo Tex-Mex: Festive New Recipes from Just North of the Border
Brossura
ISBN 10: 0811816125 ISBN 13: 9780811816120
Casa editrice: Chronicle Books Llc, 1998
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A collection of recipes based on the popular new culinary trend combines zesty Latin American and no-nonsense Texas flavors and includes such fare as Chicken in Mole Tejano, Chipolte Swordfish Fajitas, and Pumpkin Flan. Original. IP.

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Recensione:
Nuevo Tex Mex is definitely onto something: Great gutsy cooking that combines the irascible charm of the 'old' Tex-Mex with the genius of regional Mexican kitchens. Rick Bayless, author of Rick Bayless's Mexican Kitchen

Food historians ten or twenty years hence might well call it a benchmark, a book that shows, through 98 engaging recipes, and a lively, enlightening text, where a major element of Texas cooking has been and where it might well be headed. Texas Monthly
L'autore:
David Garrido is a chef at Jeffrey's in Austin. He helped pioneer Southwestern cuisine in Texas as assistant chef to Bruce Auden and Stephan Pyles.

Robb Walsh is a contributing editor of American Way who received a James Beard Journalism Award and founded the Austin Hot Sauce Contest.

Manny Rodriguez was born in Havana, today he lives in Dallas. His clients include American Express and Williams-Sonoma.

Stephan Pyles is the chef and owner of Star Canyon in Dallas.

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  • EditoreChronicle Books Llc
  • Data di pubblicazione1998
  • ISBN 10 0811816125
  • ISBN 13 9780811816120
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero di pagine156
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