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Handbook of basic French recipes for lab use. Each recipe begins with learning objectives that highlight the cooking or preparation technique they are using to complete the recipe, mise en place, methodology, variation, and derivative recipes.
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Product Description:
Book by Le Cordon Bleu
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- EditoreDelmar Pub
- Data di pubblicazione2010
- ISBN 10 1435481380
- ISBN 13 9781435481381
- RilegaturaRilegatura a spirale
- Numero edizione1
- Numero di pagine394
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Le Cordon Bleu Cuisine Foundations: Basic Classic Recipes
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Foundations [Spiral-bound] Le Cordon Bleu
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