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A comprehensive cookbook and nutrition guide demonstrates how to distinguish "good" from "bad" carbohydrates as a means of losing weight, maintaining blood sugar levels, and improving health. Original. 22,500 first printing.
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L'autore:
Sandra Woodruff, M.S., R.D., is the author of nine books, including The Good Carb Cookbook and The Best-Kept Secrets of Healthy Cooking. A registered dietitian with a master's degree in nutrition and food science, she is a nutritional consultant to numerous medical groups. She lives in Tallahassee, Florida.
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Fettuccine with Fresh Tomatoes
Yield: 4 servings
· 3 cups diced fresh tomatoes
(about 3 medium)
· 1/2 cup finely chopped fresh basil
· 1-2 tablespoons extra-virgin
olive oil
· 2 teaspoons crushed garlic
· 1/2 teaspoon coarsely ground black pepper
· 1/2 teaspoon salt
· 8 ounces fettuccine or linguini pasta
· 1/4 cup grated Parmesan cheese
Combine the tomatoes, basil, olive oil, garlic, black pepper, and salt in a
medium-sized bowl. Toss to mix well and let sit at room temperature for 30 minutes. Cook the pasta al dente according to package directions. Drain the pasta and return it to the pot. Add the tomato mixture to the pasta and toss to mix well. Serve immediately, topping each serving with a tablespoon of the Parmesan cheese.
Nutritional Facts (per 1 3/4-cup serving)
CALORIES: 298 · CARBOHYDRATES: 49g · CHOLESTEROL: 5mg · FAT: 6.6g
FIBER: 3.2g · PROTEIN: 11.1g · SODIUM: 423mg · CALCIUM: 111mg
GI RATING: LOW
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- EditorePenguin Publishing Group
- Data di pubblicazione2001
- ISBN 10 1583330844
- ISBN 13 9781583330845
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine320
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The Good Carb Cookbook: Secrets of Eating Low on the Glycemic Index by Woodruff, Sandra [Paperback ]
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