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Tecnologia per la preparazione di prodotti Jamun e valutazione della qualità: Tecnologia di processo per la preparazione di marmellata e zucca e analisi della qualità - Brossura
- EditoreEdizioni Sapienza
- Data di pubblicazione2022
- ISBN 10 6205232979
- ISBN 13 9786205232972
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine52
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Tecnologia per la preparazione di prodotti Jamun e valutazione della qualità
Editore:
Edizioni Sapienza Okt 2022
(2022)
ISBN 10: 6205232979
ISBN 13: 9786205232972
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Il libro è un contributo importante per gli studenti universitari e post-universitari, particolarmente utile per gli studiosi di ricerca, gli insegnanti, gli imprenditori, i progettisti di processi agricoli e di ingegneria alimentare, l'ingegneria agraria, la scienza e la tecnologia alimentare e altro personale delle industrie di trasformazione alimentare. Questo libro affronta la tecnologia per la preparazione dei prodotti Jamun, a partire dalla ricezione dei frutti Jamun fino alla preparazione di prodotti a valore aggiunto come la marmellata Jamun e la zucca e infine si conclude con la valutazione della qualità del prodotto, come l'analisi delle proteine, dell'acido ascorbico, dei carboidrati e dei lipidi totali insieme all'analisi sensoriale del prodotto. 52 pp. Italienisch. Codice articolo 9786205232972
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Tecnologia per la preparazione di prodotti Jamun e valutazione della qualità : Tecnologia di processo per la preparazione di marmellata e zucca e analisi della qualità
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ISBN 10: 6205232979
ISBN 13: 9786205232972
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Descrizione libro Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Il libro è un contributo importante per gli studenti universitari e post-universitari, particolarmente utile per gli studiosi di ricerca, gli insegnanti, gli imprenditori, i progettisti di processi agricoli e di ingegneria alimentare, l'ingegneria agraria, la scienza e la tecnologia alimentare e altro personale delle industrie di trasformazione alimentare. Questo libro affronta la tecnologia per la preparazione dei prodotti Jamun, a partire dalla ricezione dei frutti Jamun fino alla preparazione di prodotti a valore aggiunto come la marmellata Jamun e la zucca e infine si conclude con la valutazione della qualità del prodotto, come l'analisi delle proteine, dell'acido ascorbico, dei carboidrati e dei lipidi totali insieme all'analisi sensoriale del prodotto. Codice articolo 9786205232972
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Tecnologia per la preparazione di prodotti Jamun e valutazione della qualità
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ISBN 10: 6205232979
ISBN 13: 9786205232972
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